4.19.2018

ただいまのスープ と 季節のおすすめコーヒー


今の季節のスープは
たまねぎとまるごとかぶのポタージュ
です。

葉っぱもまるごとポタージュにしています。
かぶ独特の香りと甘みの優しいスープです。



季節のおすすめコーヒーは
グアテマラ エルインヘルト農園 パカマラ種
です。

大粒の品種の豆で美しく立派です。
ちょっと高級。
ですがやはりそれだけあって
華やかな香りと豊かな味わい。好きな味です。
上手に語れないのが残念なところ。


4月16日焙煎分のこの豆を50gで700円で販売します。
ブレンドの倍以上のお値段で高いですが
この希少な豆を自宅で好きな淹れ方で楽しむのもよいと思います。
カフェでは一杯600円で提供します。









4.03.2018

よもぎあん 今週いっぱいくらい←終了してます



よもぎあんは
来週あたまか、今週いっぱい(7日)くらいまでです。

やっと
いままでの半分くらいの気合であんこが炊けるようになった頃に
あんことお別れです。

よもぎあんは好評でした。
みなさんそれぞれ、お好きなスコーンがあるようで、
人の味覚は本当に人それぞれなんだなぁ、とつくづく。


よもぎあんがおわったらしばらくジンジャーの予定です。





3.15.2018

レーズンブランに関して 追記



レーズンブランの材料が少し変更になっています。
レーズンを材料の基準に、また入れるものを変えるかもしれないので
名称をレーズンに変更しました。

現在はロースト小麦胚芽入りです。
このままいくかもしれませんし変えるかもしれません。

ふすま入りよりも若干香ばしさがましたように感じます。

追記
レーズンの量も増やしました。
冷凍しておいたものを朝に焼き直して
バターを少しつけて食べるのがおすすめです、珈琲と一緒に。
素敵な気分の朝になります。

あんこ終了 よもぎあん開始←ようやく写真添付



急に春がきました。
春ってこんな突然くるものでしたっけ。
こんなに毎年来るのに、去年の事は忘れています。

冬限定のあんこのスコーンは終了しました。
そしてまたあんこを炊きました。
よもぎあんのスコーンをはじめています。

生地によもぎを混ぜ込んで
あんこをはさみぐるんとして焼いています。

よもぎあん 220円



3.07.2018

春のスープ


今日からスープセットのスープが

白ネギと菜ばなのポタージュ

に変わります。
(白ネギは玉ねぎに変更になる場合があります。)
白ネギの深い甘みと
菜ばなのやさしい苦味を感じる、
からだに春がきた事を自覚させるスープです。







2.22.2018

あんこは来週から


今週末にあんこを作りますので
あんこのスコーンは来週27日から復活します。

再開をお待ちの方もいてくださるようで
お待たせして申し訳ありません。

まだあんこを炊くのに気合がいります。
なので週末を使います。
いつか気負いなく炊けるようになりたいものです。






2.07.2018

2月8日からしばらくチョコ系←終了してます


2月8日からしばらく
ビターチョコクリームチーズ(ゆずピール風味)
のスコーンが登場します。
中はクリームチーズでしっとりもっちりほのかな塩味
チョコレートで引き締まった甘み
まとめ役としてゆずの香り。
チョコレートはヴァローナの70%を使用しますので
リッチでビターな大人味です。

あんこはしばらくお休みします。


ビターチョコクリームチーズ(ゆずピール風味) 220円